步驟1
準備食材：基尾蝦200克、咖哩粉20克、洋蔥30克、胡蘿蔔30克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、雞精1茶匙、小蔥1根。
步驟2
蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線。
步驟3
洋蔥切丁。
步驟4
胡蘿蔔切丁。
步驟5
蒜切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
首先鍋內倒水，燒熱，放入基尾蝦，焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入蒜、胡蘿蔔，炒出香味。
步驟9
然後加入咖哩、蝦，翻炒均勻。
步驟10
再倒入少許清水略煮3分鐘。
步驟11
接著加入鹽、雞精、洋蔥，繼續翻炒3分鐘。
步驟12
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
