步驟1
食材:梭子蟹600克,小蔥2根,生薑1塊,大蒜3瓣,小米辣1個,雞蛋1個,香茅2根。調料:澱粉1碟,椰漿1勺,咖哩1碟。
步驟2
將梭子蟹進行分解,去除內臟。
步驟3
香茅切小段。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小米辣切開。
步驟6
薑切片。
步驟7
小蔥切小段。
步驟8
蟹肉沾上澱粉。
步驟9
起鍋燒油,將蟹肉下油鍋,煎至定型撈出。
步驟10
鍋中留底油, 倒入蒜末、薑片、蔥段、咖哩。
步驟11
加入椰漿、香茅,注入清水。
步驟12
倒入梭子蟹,加入小米辣,大火煮五分鐘。
步驟13
最後加入雞蛋,大火翻炒收汁出鍋,撒上蔥花即可食用。