步驟1
食材：魚頭半個、五花肉100克、玉米麵粉200克、大蔥10克、香葉1片、八角1個、花椒8粒、幹辣椒3個、姜4克、大蒜3瓣、香菜2顆調味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、黃豆醬2克、豆瓣醬1克、糖1克、鹽3克
步驟2
五花肉切片。
步驟3
薑切片。
步驟4
香菜切小段。
步驟5
大蔥切段。
步驟6
玉米麵粉加50毫升清水，拌勻，揉成光滑麵糰。
步驟7
熱鍋冷油，放入五花肉，煸炒出油，加入蔥、姜、蒜，炒香。
步驟8
放入香葉、八角、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、豆瓣醬、糖、鹽，炒勻。
步驟9
放入魚頭，加清水沒過魚頭，燉煮6分鐘，姜玉米麵捏圓形，貼在鍋邊，煮至玉米麵熟透。
步驟10
撒香菜，出鍋即可。
