1、用清水將魚翅浸泡5小時，浸泡過程中要更換兩次水；2、魚翅撈出瀝乾水分放入電飯煲的鍋中，再加開水，煮20分鐘；3、讓魚翅在電飯煲中保溫約三小時；4、將魚翅撈出來放入清水中浸泡兩個小時，魚翅就泡發了。
魚翅是中國傳統的名貴食品之一，與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”。一般真魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿。如果是假魚翅顏色是金黃色 ，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡黃色或者黃褐色。不過魚翅的泡發方法是一大難題。
正確泡發魚翅的方法是把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲燒一鍋開水，把魚翅連一個檸檬或一個橙放進電飯煲內一同煲，二十分鐘後開保溫制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸泡兩個小時，魚翅就發好了。如魚翅是細的，清水浸泡時間可相應縮短至半小時。
