步驟1所需食材:菠菜200克,蛤蜊400克,大蒜5瓣。所需調料:鹽1茶匙,味精1茶匙,香油2克,醋1湯匙。 步驟2蒜切末。 步驟3姜切末。步驟4沸水中加入蛤蜊,煮至蛤蜊開口,撈出。 步驟5沸水中加入菠菜,放少許鹽焯2分鐘,過涼水瀝乾。 步驟6將蛤蜊肉剝出,菠菜加鹽、蛤仁、醋、蒜泥、香油拌勻。 步驟7裝盤。