在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地,每到冬季都有醃製酸菜的風俗,那麼,如何醃製酸菜呢?下面一起來看看吧! 1、先選擇新鮮飽滿的白菜,再將白菜放到太陽下晒兩三天,晒到白菜變焉。 2、把醃缸洗淨,再一層白菜碼一層適量的粗鹽,一層層鋪在醃缸裡。 3、放好後在缸中加入涼水,一直保持沒過白菜。 4、最後放在陰涼的地方,5-10度左右,醃製一個月之後即可食用。 以上就是關於如何醃製酸菜的全部內容。