榨菜是很開胃的食品，平時朋友們都是拿來配白粥吃的最多，今天分享一下榨菜的醃製方法。請接著看下文。
1、工具/原料。榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、鹽、高度白酒等。
2。首先將榨菜洗淨。
3、將洗淨的榨菜切成絲。
4、把切好的炸菜放入盆中加入適量的鹽。用手充分攪拌均勻。
5、把攪拌均勻的榨菜里加入適量的水進行浸泡2小時左右。
6、將浸泡好的榨菜放入紗布中瀝乾水分。最好放置一晚上水分充分瀝乾。
7、將瀝乾水分的榨菜放入碗中。加入適量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、鹽、高度白酒等。
8、用筷子進行充分攪拌均勻。
9、將攪拌均勻的榨菜裝入瓶中進行密封幾天後就可以吃了。
注意事項，榨菜條儘量瀝乾水分，根據自己的口味可適當增加或減少調料。
