步驟1食材：嫩南瓜300克、幹辣椒3個、大蒜3瓣、上海青20克。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精2克。 步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。 步驟3嫩南瓜切絲，加入少許鹽拌勻醃製10分鐘，擠幹水分。 步驟4幹辣椒切段。 步驟5大蒜切片。 步驟6炒鍋中油溫5成熱時，下入幹辣椒、蒜片爆香，倒入南瓜絲炒軟。 步驟7加入少許鹽、雞精炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可。
