步驟1食材:菜心200克,牛肉200克,蒜2瓣,姜2克,大蔥10克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2克,幹辣椒3個,花椒1克,料酒2克,澱粉3克。 步驟2菜心切片,牛肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。 步驟3蒜切片,薑切片,大蔥切片,幹辣椒切斷。 步驟4熱鍋倒油,油溫6成熱時,下牛肉絲,炒散,盛出。 步驟5鍋中留底油,下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒,炒香,倒入菜心,翻炒至變軟。 步驟6放入炒好的牛肉、鹽、生抽、胡椒粉、雞精,炒勻即可。