步驟1
準備食材：豬肉裡脊200克、生薑1塊、甜麵醬80克、大蔥1段、生抽1勺、料酒適量、雞蛋清1個、白糖20克、雞精半勺、油適量。
步驟2
大蔥切成5釐米長的段，然後切細絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水，泡成姜蔥水。
步驟3
裡脊肉洗淨，切細絲，加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉半勺往一個方向拌勻後醃製10分鐘
步驟4
鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入醃好的肉絲快速滑散，至肉絲變色後盛出
步驟5
鍋中留底油，放入甜麵醬略炒，放入蔥姜水、料酒半勺、白糖20克、雞精半勺。
步驟6
翻炒至白糖融化，倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻的裹上醬汁。將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中。
步驟7
裝盤即食。
