步驟1準備食材:牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、澱粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。 步驟2粉絲放入清水中浸泡10分鐘。 步驟3牛肉切片。 步驟4放入鹽3克、料酒半勺、澱粉半勺拌勻,醃製10分鐘。 步驟5姜切末。 步驟6小蔥切蔥花。 步驟7鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放入牛肉炒至變色。 步驟8倒入適量清水大火燒開,放入粉絲攪拌開煮5分鐘。 步驟9放入鹽1勺,盛出撒上蔥花即可。