步驟1準備食材:牛肉200克、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、姜1塊、花椒2克、幹辣椒3克、小蔥1根。 步驟2牛肉洗淨切小塊。 步驟3胡蘿蔔去皮切絲。 步驟4薑切片。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6首先起鍋燒熱水,水開倒入牛肉焯水3分鐘撈出。 步驟7然後將牛肉倒入砂鍋內,加入姜、花椒、幹辣椒、鹽,再加適量清水,大火煮沸,轉小火燉30分鐘。 步驟8接著倒入胡蘿蔔絲繼續燉5分鐘。 步驟9接著撒上蔥花即可。