步驟1食材:牛肉250克、幹辣椒50克、大蔥10克、大蒜5瓣、姜3克、白芝麻1克、食用油10克、料酒3克、鹽1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、五香粉1克、雞精1克、白砂糖1克。 步驟2幹辣椒切段。 步驟3大蔥切段。 步驟4姜切絲。 步驟5大蒜切片。 步驟6牛肉切絲。 步驟7加入大蔥段、料酒、鹽拌勻醃製10分鐘。 步驟8炒鍋中油溫5成熱時,下入牛肉絲炒至變色,加入幹辣椒、蒜粒、薑絲炒香,放入辣椒粉、花椒粉、五香粉、雞精、白糖、白芝麻,炒勻即可。