步驟1食材:牛肉卷500克、大蔥10克、大蒜2瓣、姜3克、小蔥1根、食用油5克、火鍋底料30克、豆瓣醬5克、香油5克。 步驟2大蔥切段。 步驟3大蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6炒鍋中油溫5成熱時,放入火鍋底料、豆瓣醬炒香,加入蔥段、薑末炒香,倒入適量清水煮沸。 步驟7小碗中放入蒜末,倒入香油做蘸碟。放入牛肉卷燙熟,搭配蘸碟食用即可。