很多人喜歡吃鹹菜，鹹菜有推動胃口的功效，適度的吃一點是沒有問題的，平常在醃鹹菜的情況下，要是沒有醃好，可能會造成鹹菜變酸，那麼鹹菜酸了怎麼去除酸味呢？
1、如果遇到幹鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹鹹菜中的水分擠幹或空幹，用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味了。
2、遇到幹鹹菜發酸時，如果批量比較多，可以用水多泡一泡後，然後重新晒乾，重新醃製，再次醃製時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一些。
3、可以將錯就錯，將發酸的乾菜洗乾淨後，再放入一些糖進行重新醃製或炒製成甜酸味的菜，也是比較美味的菜。
4、也可以將幹鹹菜用水泡一泡，然後用開水焯一下，控水或用手擠幹後，剁成小碎粒，再放入調製好的肉餡，然後包成酸菜包子即可。
以上就是關於鹹菜酸了怎麼去除酸味小妙招的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
