步驟1準備食材:海魚200克、姜1塊、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、蒸魚鼓油適量、油適量、胡椒粉1茶匙、大蔥1段、紅椒10克。 步驟2將魚洗淨打上花刀。 步驟3姜切絲。 步驟4蔥切蔥花。 步驟5大蔥切絲。 步驟6紅椒切絲。 步驟7將薑絲塞進魚肚子,淋入料酒、鹽、胡椒粉,將海魚醃製10分鐘。 步驟8然後在盤中鋪一層薑絲,放上海魚。 步驟9接著倒上蒸魚鼓油,上鍋蒸10分鐘。 步驟10最後再倒入蒸魚鼓油,放上蔥絲、紅椒絲、蔥花。 步驟11澆上熱油即可。