步驟1準備食材:羅非魚2條、油適量、紅椒1個、姜1塊、大蔥1段、蒸魚豉油1茶匙。 步驟2紅椒切絲。 步驟3姜一半切絲,一半切片。 步驟4大蔥切絲。 步驟5首先魚身打上花刀。 步驟6薑片塞進魚肚,魚頭中去腥。 步驟7然後將魚放入盤中,放入蒸鍋,大火蒸8分鐘,關火燜3分鐘。 步驟8接著再開啟鍋蓋,把蒸出來的魚湯倒掉將薑絲、大蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上,接下來起鍋倒油,油熱澆在魚身上。 步驟9最後淋上蒸魚豉油即可。