步驟1準備食材:帶魚300克、姜1塊、小蔥10克、料酒1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、大蔥10克、胡蘿蔔15克。 步驟2帶魚洗淨。 步驟3帶魚切段。 步驟4薑切片。 步驟5小蔥切段。 步驟6胡蘿蔔切絲。 步驟7大蔥切絲。 步驟8將帶魚放到盤子裡。 步驟9把薑片、小蔥段放上去。 步驟10淋上料酒。 步驟11冷水上鍋,蒸20分鐘。 步驟12放入大蔥絲和胡蘿蔔絲。 步驟13再淋上熱油。 步驟14最後淋上蒸魚豉油即可。