步驟1食材:鮁魚1條,大蔥1段,生薑1塊。調料:豉油1湯匙,料酒1湯匙。 步驟2鮁魚加入清水浸泡6個小時。 步驟3蔥、姜切細絲。 步驟4魚身對半切開。 步驟5倒入料酒醃製20分鐘。 步驟6加入一半薑絲、蔥絲,放入蒸鍋大火蒸20分鐘。 步驟7蒸熟後取出,放入剩下的蔥薑絲,淋上豉油。 步驟8鍋中熱油,淋在鮁魚上即可。