步驟1準備食材:豬瘦肉200克、鮮豌豆200克、雞蛋1個、精鹽1茶匙、紹酒1湯匙、味精1茶匙、澱粉適量、雞湯1大碗 步驟2將豬瘦肉剁成肉泥,。 步驟3再加入紹酒、雞蛋清、精鹽、味精、攪勻備用。 步驟4鍋中加入雞湯燒至溫熱,將肉泥擠成丸子。 步驟5大火煮開撈去浮沫,用中火煮10分鐘。 步驟6再放入豌豆續煮5分鐘。 步驟7然後再加入精鹽、味精調勻,用水澱粉勾芡,即可出鍋裝盤。