步驟1食材:豌豆苗300克,生薑1塊,大蒜3瓣,幹辣椒3個。輔料:白糖2克,鹽半茶匙,生抽1湯匙,醋半湯匙。 步驟2豌豆苗放入清水中洗淨瀝乾。 步驟3姜切末。 步驟4蒜切末。 步驟5幹辣椒切段。 步驟6鍋中水沸後、下豆苗焯水1分鐘後撈出。 步驟7放涼後,加入鹽1勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺、攪拌均勻。 步驟8炒鍋油溫6成熱,下入薑末 蒜末、幹辣椒爆香,澆在豆苗上即可食用。