現在很多人都很喜歡吃鴨腿,但是很多人卻不知道如何製作鴨腿才好吃,那麼,今天為大家講一下鴨腿怎樣做才好吃,一起來看看吧!
1、鍋內放涼水,把洗淨的鴨腿放入鍋中,大火煮沸後約一分鐘再撈出。
2、這是有肉的一面,也要煎成微黃的狀態。
3、鴨腿煎好後取出,洗鍋另放少許油,把姜、蒜、八角、香葉、桂皮先放入煸炒片刻。
4、放入煎好的鴨腿,有皮的一面朝上。
5、加入2000克開水,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖,蓋上鍋蓋中小火燜燒80分鐘,中間要有兩至三次開啟鍋蓋,用鍋鏟把鍋內的湯汁潑在鴨腿上。
6、這是80分鐘後的狀態。
7、把鴨腿翻一面,皮面朝下,繼續燜燒10至20分鐘。
8、再把鴨腿翻轉過來,鴨皮已經完美上色了,這時可以轉中大火收汁,汁水不要完全收幹,留三湯匙左右在鍋中。
9、把鴨腿夾出放在切熟食的案板上稍微晾涼,用濾網把剩餘的湯汁濾出備用。
10、一隻鴨腿切三塊,切好裝盤,淋上湯汁,撒上當芝麻即可。
以上就是關於鴨腿怎樣做才好吃的全部內容。