麵粉發酵實際上並並不是一件容易的事，需要一些製做工作經驗，並沒有大夥兒想象之中那麼的簡易，許多烹飪技術高手常常不做麵食，也會非常容易出現發醇不成功的狀況，那麼麵糰發酵失敗怎麼補救呢？
1、把溫度調高。酵母菌最愛溫暖溼冷的氣侯中日常生活，其動盪不安的日常生活。假如你要想麵糊升高，你需要給它要想的酵母菌。把烘烤盤放滿沸水，放到電烤箱的最少鐵架子上。把麵糊放到正中間的鐵架子上，合上電烤箱門，讓麵糊升高。此外，你能在微波爐加熱裡煮一杯水，隨後把麵糊放到微波爐加熱裡，隨後關了門。（不必微波爐加熱！）有的人開啟電烤箱，把麵糊放到火爐的頂端，用溼純棉毛巾遮蓋。電烤箱使火爐表層維持溫暖，溼冷的純棉毛巾出示水份。
2、加多酵母菌。假如溫暖和溼冷沒有激話酵母菌，你能試著加上大量的酵母菌。開啟一個新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和湯匙（ml）溫開水（約110°F/ 43°C）、糖1湯勺。讓這類化合物證實約10分鐘，直至1/ 2-英尺的泡沫塑料。假如不成功，您需要再次得到酵母菌，隨後再試一次。在發醇時，將碗放到溫暖的地區，緩緩的將麵糊加溫至100華氏度（38°C）。
3、添加發酵劑。加上大量的小麥麵粉是必要的：60%小麥麵粉40%液體的佔比一般是一個非常好的比吐司麵包麵糊，新增充足的小麥麵粉需要均衡。將特異性酵母菌化合物搓成麵糊，隨後放到溫暖溼冷的地區。這還可以是一個指標值，看看你的酵母菌是否活躍性。這類方式使酵母菌十分活躍性，因此當它新增麵糊時，它會極致地升高。假如你的麵糊依然不可以升高，它將說明酵母菌沒有錯：還有一個問題。下一次你做不一樣的酵母菌麵糊時，你也能夠在菜譜的開始做這件事情。
4、多揉麵粉。查驗麵糊是不是黏在觸碰處。如果是那樣的話，這可能是在揉好的麵糊。新增小麥麵粉拌和至光潔，手感絲滑，麵糊已不粘在手裡。在溫暖溼冷的自然環境中歇息和升高。你可能需要讓麵糊在成形和烤制前留宿。
5、適度地揉麵團。有一種捏揉的造型藝術。太少了，你不能把酵母菌分發送給麵糊。麵糊將較弱，沒法升高。揉得過多會使麵糊發硬，不可以澎漲。
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