麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，那麼麵粉發酵失敗怎麼補救？
1、如果麵糰發酵不起來，可以再加入一些酵母和乾麵粉，重新揉麵，重新發酵。
2、如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。
3、如果麵糰發酵過度，就會發酸，可以放一些鹼面中和。把食用鹼面用溫水衝開，然後稍稍倒入發酵面中，要多揉一會，揉勻。一定不要放多了鹼水，否則做出來的食品發黃，鹼味重。
關於麵粉發酵失敗怎麼補救內容的介紹就到這了。
