紅糖發糕操作簡單方便零基礎，發糕鬆軟香甜又美味。那麼蒸紅糖發糕的家常做法是什麼呢？
1、使用無鋁無鹽的泡打粉。這次使用中筋麵粉。露珠也用過普通的麵粉，個人認為口感上沒有大區別。
2、紅糖衝入開水。攪拌融化放涼。
3、紅糖水倒入乾淨的容器，麵粉泡打粉混合過篩。
4、攪拌均勻。不用擔心出筋。
5、蛋撻杯刷油。建議選擇高度深一點的容器，例如矽膠馬芬杯，口徑寬，開花效果好一點。
6、倒入麵糊8、9分滿。
7、大火燒開，入鍋蒸18至20分鐘。
8、關火燜1、2分鐘。快速揭蓋子，以免蒸汽水滴在發糕上面。
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