步驟1準備食材:芥菜頭300克、裡脊肉150克、胡蘿蔔50克、大蔥半根、姜1塊、大蒜2瓣。 步驟2芥菜頭切絲。 步驟3放入鹽5克醃製5分鐘。 步驟4裡脊肉切絲。 步驟5胡蘿蔔切絲。 步驟6大蔥斜切小段。 步驟7姜切末。 步驟8蒜切末。 步驟9鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入肉絲炒至變色後,放入芥菜絲、胡蘿蔔絲。 步驟10放入蔥段、蒜末翻炒兩分鐘、放入鹽1勺、雞精1勺,炒勻即可。