步驟1食材:扁豆150克、香芋200克、大蔥10克、姜2克。調味料:食用油5克、生抽2克、鹽1克。 步驟2芋頭切滾刀塊。扁豆去筋。 步驟3大蔥切片,姜切絲。 步驟4熱鍋倒油,油溫5成熱後,下蔥、姜,爆香。 步驟5放入芋頭,煎至表面略黃,加入生抽,翻炒均勻。 步驟6加入適量清水,煮15分鐘。 步驟7放入扁豆、鹽,煮4分鐘,即可盛出。