步驟1準備食材:雞心200克、大蔥1根、鹽1勺、料酒1勺、姜5克、醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、五香粉3克、食用油適量。 步驟2雞心對半切開。 步驟3雞心切十字花刀。 步驟4大蔥切絲。 步驟5姜切絲。 步驟6雞心內加入料酒、薑絲、蠔油、醬油、糖、五香粉。 步驟7醃製20分鐘。 步驟8熱鍋到入少量油,倒入雞心煎至兩面金黃。 步驟9再倒入大蔥翻炒。 步驟10最後加入適量的鹽調味,即可出鍋。