步驟1食材:豆腐100克、黃豆20克、小蔥1根。輔料:幹辣椒6個、紅油1湯匙、辣椒粉1湯匙。 步驟2熱鍋下油,倒入幹辣椒,炒糊,盛出搗碎成末。 步驟3黃豆加入清水浸泡30分鐘。 步驟4鍋中熱油,倒入黃豆,炸制金黃撈出,放入碗中。 步驟5加入辣椒油、放入蔥花做蘸醬。 步驟6鍋中繼續倒油,放入豆腐塊,煎至二面金黃,出鍋裝盤。 步驟7配合辣椒麵或蘸料即可食用。