步驟1食材:大白菜500克,蒜10瓣,姜10克。調味料:鹽30克,白醋10克,花椒粒2克,冰糖10克,白酒4克。 步驟2大白菜切塊。 步驟3姜拍碎。 步驟4碗中放入大白菜,加入鹽,拌勻,醃製60分鐘。 步驟5鍋中倒入適量純淨水,放入冰糖、花椒粒,煮沸後,關火冷卻。 步驟6密封罐中放入大白菜、姜、蒜,倒入煮好的花椒冰糖水,加入白醋、白酒,密封儲存2天,即可食用。