步驟1主料:毛豆200克、香菇200克、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒段2克。輔料:生抽5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、食用油適量。 步驟2香菇洗淨去蒂切丁。 步驟3姜切末。 步驟4蒜切末。 步驟5鍋中放入適量清水,放入毛豆焯水3分鐘,撈出瀝乾水分。 步驟6鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蒜末、幹辣椒段炒香。 步驟7放入毛豆、香菇翻炒30秒。 步驟8調入生抽5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻,即可出鍋。