步驟1食材:牛裡脊肉150克、香菇150克、姜2克、大蒜2瓣、澱粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、蠔油2克、鹽1克、黑胡椒粉1克。 步驟2香菇切片。 步驟3姜切絲。 步驟4大蒜切片。 步驟5牛肉切絲。 步驟6加入料酒、少許鹽、黑胡椒粉、澱粉,拌勻醃製10分鐘。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時,下入蒜片、薑絲爆香,下入香菇炒軟,盛出備用。 步驟8鍋中留底油,油熱後放入牛肉,滑散,炒至牛肉變色,加入香菇同炒,放入生抽、蠔油炒勻即可。