步驟1
食材：麵粉210克，白糖10克。調味料：食用油3克，熟食用油20克，酵母2克，椒鹽2克，白芝麻2克。
步驟2
碗中放入白糖、酵母、100克清水，拌勻。
步驟3
篩入200克麵粉，和成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
步驟4
取小碗，放入熟食用油、椒鹽、10克麵粉，攪拌均勻，調成油酥。
步驟5
取出醒好的麵糰，反覆揉壓，排除氣泡，再贛成長方形。
步驟6
面片上均勻刷一層油酥。
步驟7
順著面片的一條長邊，均勻劃幾刀，再將另一條長邊對稱劃幾刀。
步驟8
將兩條長邊的面片，向中間疊壓在一起，再疊向下一個面片上，依次摺疊完整塊面片。
步驟9
輕輕擀壓至微薄，表面刷一層清水，撒入白芝麻。
步驟10
放入蒸籠中，再次醒發20分鐘，開火，蒸15分鐘，取出，冷卻。
步驟11
平底鍋油熱後，放入麵餅，小火煎至金黃酥脆，取出，切塊即可。
