步驟1
準備配料：中筋麵粉250克、雞蛋一個、溫水150克、蔥花適量、食用油適量。
步驟2
將雞蛋倒入碗中，加入麵粉，溫水，攪拌成絮狀，並揉成麵糰。
步驟3
在麵糰表面刷一層油，蓋上保鮮膜，放置醒發20分鐘。
步驟4
將醒發好的麵糰分成多個小麵糰，將小麵糰擀成一張大面皮，擀得越薄越好。
步驟5
在擀好的麵皮上刷上油，撒上蔥花。
步驟6
將麵皮捲成一條，再捲成一圈，放幾分鍾醒面，再用擀麵杖擀成餅。
步驟7
將食用油燒熱，等油溫降下來之後再放入蔥餅。
步驟8
煎到2面金黃。
步驟9
裝盤即食。
