步驟1食材:豬肉50克,青菜100克,姜2克,小蔥1根。調味料:食用油3克,水澱粉3克,鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,料酒1克,澱粉2克。 步驟2豬肉剁碎。 步驟3加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。 步驟4姜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6鍋中油溫5成熱時,放入豬肉,炒散,加入薑末,炒香,倒入500毫升清水,大火煮沸後,調入鹽、胡椒粉,攪拌均勻。 步驟7再放入青菜碎,煮1分鐘。 步驟8淋入水澱粉,調入雞精,拌勻,盛出,撒蔥花。