步驟1準備材料:黃鱔200克、芹菜40克,料酒1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、油適量、鹽1茶匙、花椒5克、醋1茶匙。 步驟2黃鱔讓老闆提前處理好,黃鱔洗淨備用。 步驟3芹菜洗淨切段。 步驟4薑切片。 步驟5蒜切片。 步驟6紅椒切小塊。 步驟7起鍋倒油,油熱加入蒜片、薑片。 步驟8然後加入黃鱔、料酒、豆瓣醬、醬油、花椒,醋,再加適量水小火燒5分鐘。 步驟9接著加入芹菜、紅椒翻炒斷生。 步驟10最後加入鹽調味即可。