步驟1主要材料:鱔魚200克、芹菜100克、油適量、蒜10瓣、姜1塊、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小米椒5克。 步驟2黃鱔洗淨備用。 步驟3芹菜切段。 步驟4薑切片。 步驟5小米椒切圈。 步驟6起鍋倒油,油熱加入大蒜、小米辣、薑片爆香。 步驟7然後加入鱔魚、豆瓣醬炒勻,再加適量水燒煮5分鐘。 步驟8接著放入芹菜翻炒斷生。 步驟9最後加入鹽調味即可。