步驟1準備食材:裡脊肉200克、幹辣椒10克、香菜4根、姜1塊、大蒜1瓣。 步驟2裡脊肉切絲。 步驟3加入鹽半勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻後醃製10分鐘。 步驟4姜切末。 步驟5蒜切末。 步驟6幹辣椒剪成絲。 步驟7鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲快速滑散,變色後盛出待用。 步驟8鍋中留底油,放入姜蒜末、幹辣椒絲炒香,放入肉絲、香菜段翻炒均勻,調入雞精1勺,即可出鍋。