材料:豬裡脊250克、大蔥1根、醋20克、白糖15克、姜1塊、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣步驟:1、大蔥1根切粒,裡脊肉洗淨切片,然後切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻後加入水澱粉1勺。泡姜切絲,泡椒切碎。蒜切末;2、調醬汁:放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克;3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲快速滑熟,撈出瀝乾;4、鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻,加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。