辣條是垃圾食品，因為辣條這些小食品中含有多種食品新增劑。如果長期大量食用，產生的疊加效應會對身體造成傷害。辣條屬於辛辣食品，高油高鹽，吃多了為對身體造成不良影響。所以建議適量食用。
辣條是平江人邱平江、李猛能、鍾慶元發明的。
1998年湖南發生特大洪水災害，導致農產品損失嚴重，平江縣醬乾產業的主要原料大豆出現了大幅度的產能下降，直接對醬乾產業造成了毀滅性打擊。
為了養家餬口，平江縣農民迫切需要新的出路，在這樣的情況下，平江縣三市鎮富有創新精神的平江人邱平江、李猛能、鍾慶元在探索中用麵粉代替豆粉，改進生產工藝，採用單螺桿擠壓機械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創新發明了麻辣味的辣條，行業叫麵筋，平江人叫麻辣。
辣條的主要成分為小麥粉、豆類、食用鹽、香辛料、味精、食品新增劑、植物油等，屬於一類零食，又叫辣片、麻辣條、辣子條、大面筋、素牛筋等，口味獨特。
辣條，起源於湖南平江，製作行業將之稱之為麵筋，平江人叫麻辣，因為辣條一開始就是麻辣味，麻辣味便是最地道的，在後面的發展中便衍生出多種味道，如甜辣、酸辣、香辣、麻辣等多種味道，不同的口味製作方法也會有所不同。
