花蛤的蛤讀音是gé，蛤又叫蛤蜊，也稱為蛤、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其殼卵呈淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底的有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。 花蛤含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，並且低熱能、高蛋白、少脂肪，可作為人類的營養、綠色食品。花蛤廣泛分佈在中國南北海區，遼寧大連、長興島、河北北戴河、山東青島、煙臺、江蘇連雲港、浙江南麂、象山、福建平潭、廈門、廣東海門、汕尾、香港，也見於朝鮮。
