花蛤除了殼不可以吃，其他的都可以吃。花蛤是軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底。花蛤肉質鮮美無比，被稱為“百味之冠”。花蛤的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。但是花蛤不宜多吃。因為花蛤屬於一種水產品，其中會含有土沙，而在烹飪和清洗的過程中，土沙的殘留被人體食用之後，身體很難自行分解，所以很容易罹患腸胃結石疾病。
