蛤蜊放淡鹽水中泡1小時,清洗乾淨,大蒜切成蒜末,姜切末,鍋中放適量水燒開,放入蛤蜊和料酒煮2分鐘,撈出裝盤,鍋內放適量油,油溫燒至5成熱,放姜蒜末、豆瓣醬炒香,加入花蛤炒勻,再放生抽、蠔油、白糖炒勻,炒好之後,盛出撒上蔥花即可。
花蛤的做法
食材:
花蛤500克、蒜30克、姜1塊,生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺
蒜香花蛤的家常做法:
1.將蛤蜊放入淡鹽水中,浸泡1小時左右,然後清洗乾淨。
2.大蒜30克切成蒜末,姜1塊切末。
3.鍋中放入適量清水,大火燒開,放入蛤蜊和料酒1勺煮2分鐘,然後撈出裝盤。
4.鍋內放入適量油,油溫燒至5成熱,放入姜蒜末、豆瓣醬半勺炒出香味。
5.然後加入花蛤翻炒均勻,再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺翻炒均勻。
6.炒好之後,盛出撒上蔥花即可。
小貼士:
蛤蜊在做之前,一定要提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥沙為止。
炒花蛤的時候,一定要大火翻炒,這樣做出來的花蛤才好吃。