每100克燕麥中碳水化合物的含量約為77.4克。燕麥，是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。穀粒供磨麵食用，或作飼料，營養價值高。燕麥所含碳水化合物屬於複雜碳水化合物，相對於精製碳水化合物，更有利於人體健康。但是，燕麥的能量為367千卡/100克，屬於較高水平，每次不宜過多食用。
燕麥碳水化合物含量
碳水化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
市場上出售的燕麥片種類很多，根據加工工藝和使用方法的不同，有預煮燕麥片和快熟燕麥片。預煮燕麥片在食用前需要在沸水中煮5-10分鐘，快熟燕麥片在熱水中浸泡3-5分鐘即可食用。另根據原料與風味的不同，有原味燕麥片和複合營養燕麥片。
燕麥還被廣泛地應用在其他行業，如化妝品和藥品行業。葡聚糖因具有很好的保溼作用，美國已經將燕麥葡聚糖替代化妝品中常用的透明質酸。
