碳水化合物是什麼 碳水化合物指的是什麼

碳水化合物又被成為糖類化合物，是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物，葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

碳水化合物的食物有哪些

蔬菜類：土豆、紅薯、山藥、芋頭、藕

主食：小米、大米、麵條、饅頭等。

水果：蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜。

碳水化合物的作用

1、可以供給能量：人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。

2、構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。

3、維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。