1、白涼粉先用冷開水調開，再倒入鍋中。2、鍋中繼續加冷水，放入細砂糖，邊煮邊攪拌，至沸騰時關火。3、等待涼粉凝固冷卻成形後，放入果凍模具中，如果喜歡吃水果的話可以加入自己喜歡的水果。4、將做好的果凍放入冰箱中冷藏2小時，口感更好。
果凍白涼粉是一種中國南方著名小吃，晶瑩透徹、清爽可口等特點，風味怡人，是夏季消暑佳品。
果凍白涼粉的具體做法很簡單， 把白涼粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右，將涼粉倒出切成小塊，加入自己喜歡的配料即可。
這種食物的好處就在於它的低能量，它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養素，想減肥或保持苗條身材的人也可以放心食用。
