步驟1
準備食材：武昌魚200克、油適量、鹽1茶匙、幹辣椒2克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、八角2克、小蔥1根，生抽1茶匙、白糖1茶匙。
步驟2
武昌魚洗淨改花刀。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
首先鍋中倒油，油溫6成熱加入姜、蒜、幹辣椒、八角，炒出香味。
步驟8
再加入料酒、生抽、老抽、適量清水大火煮沸。
步驟9
然後倒入武昌魚、鹽、白糖、白胡椒粉，大火燒開轉小火，燜煮15分鐘。
步驟10
接著盛入盤中，淋入湯汁。
步驟11
最後撒上蔥花即可。
