步驟1
準備食材：武昌魚300克、油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、白糖1茶匙、小米辣10克、雞精1茶匙、陳醋1茶匙、剁椒5克、青椒20克。
步驟2
武昌魚洗淨打上花刀。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小米辣切圈。
步驟6
青椒切碎。
步驟7
首先鍋內倒油，油熱放入武昌魚煎至兩面微黃。
步驟8
然後鍋內放入薑片、蒜末、小米辣、剁椒、再淋入陳醋。
步驟9
接著倒入適量清水，放入食鹽、白糖、雞精大水燒開，轉中火燉20分鐘。
步驟10
接下開蓋，淋入老抽，放入青椒小火繼續燉5分鐘。
步驟11
最後倒入盤中，淋入湯汁即可。
