步驟1準備食材:菠菜200克、腐竹200克、紅椒10克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊。 步驟2菠菜洗淨切段。 步驟3腐竹洗淨切段。 步驟4紅椒切絲。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6蒜切末。 步驟7姜切末。 步驟8首先鍋內倒油燒熱,放入蒜末、薑末炒香。 步驟9再加入腐竹翻炒2分鐘。 步驟10然後在鍋中加入菠菜、紅辣椒繼續翻炒至斷生。 步驟11接著在鍋中加入鹽、生抽翻炒均勻。 步驟12最後盛入盤中,撒上蔥花即可。