步驟1食材：筍300克，臘肉200克，蔥1根，幹辣椒3個，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙。 步驟2臘肉切片。 步驟3大蔥切段。 步驟4幹辣椒切段。 步驟5筍切片，放入清水中泡30分鐘。 步驟6熱鍋倒適量清水，放入臘肉，加蓋煮10分鐘，再撈出臘肉。 步驟7熱鍋倒少量油，放入臘肉翻炒，再倒入筍片，加入糖、鹽、料酒，煸炒。 步驟8再放入辣椒，蔥段，翻炒至斷生，即可出鍋。
